TATLI DİYETLER

Merhabalar! Öncelikle beni tanımayanlar için kendimi tanıtayım, ben Diyetisyen Asiye Killi. Ankara Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik lisans bölümünden mezun oldum, şu anda da Korkuteli’nde şahsıma ait beslenme ve diyet danışmanlığı olarak sizlere hizmet vermekteyim.

Kilo vermenin ne kadar yorucu ve uğraş gerektiren bir süreç olduğunu denemeyen bilemez, benim amacım diyeti geçici ve zorlu bir dönem olmaktan kurtarıp, kalıcı ve keyifli hale getirmek. Bu şekilde fazla kilolarınızı rahatlıkla verebildiğiniz gibi, rahatlıkla da koruyabilirsiniz.

Kendinizi aç bıraktığınız, yasaklarla dolu diyet listeleri ve çok düşük kalorilerle çok hızlı kilo verilen diyetler hiçbir zaman kalıcı olmadığı gibi; ilerleyen zamanlarda da kilo vermenizi engelleyecektir. Öncelikli amaç her zaman sağlıklı beslenmek olmalı, önemli olan kilomuzu hızlı vermek değil doğru vermek!

Biliyorum ki onlarcanız çoktan sağlıklı beslenmeyi, ya da kilo vermeyi denemiş, yemeğinden ara öğününe, suyundan egzersizine her şeyi uygulamış ama söz konusu tatlı olunca hayır diyemeyip vicdan azabı çekmiş, hatta diyeti bırakmıştır.

Ben de bu kez bir diyetisyenden beklenmeyecek bir şey yapıp, nasıl tatlı yapılır onu anlatacağım. Artık vicdan azabına son, sağlıklı tatlı nasıl yapılır öğreniyoruz, işte kendi sağlıklı tatlınızı yaparken kullanabileceğiniz besinler:

1-YULAF EZMESİ

Yulaf ezmesi hem kilo alma hem kilo verme diyetlerinde kullanılabilecek bir besindir. Folik asit, potasyum, magnezyum ve lif açısından zengin besin değerine sahiptir. Lif içeriği fazla olduğu için çabuk tokluk sağlama ve uzun süre tok tutma etkisi vardır.

Tariflerde ister olduğu gibi, ister toz haline getirerek kullanabilirsiniz. Süt, yoğurt, sıcak su vb. ile karıştırıp yumuşamasını sağlayabilirsiniz. Daha yumuşak ve kıvamlı olmasını isterseniz tencerede süt veya su ile kaynatarak da farklı tarifler yapabilirsiniz.

2-FINDIK, BADEM, CEVİZ

Fındık, ceviz ve badem, folik asit, E,K,B ve C vitaminleri, demir, çinko, bakır gibi mineraller açısından zengin kaynaklardır.

Fındık, badem, ceviz gerekli miktarda alındığında sağlığa oldukça faydalıdır. Tariflerinize üçünden birini bir-iki avuç kadar ekleyebilirsiniz, ister parçalanmış ister bütün şekilde kullanabilirsiniz.

Yağ ve kalori içerikleri fazla olduğu için fazla tüketmemeye dikkat edin, ayrıca kavrulmuşları değil çiğ olanlarını tercih edin.

3.MEYVELER

Yaptığımız tatlıların şeker kaynağı meyveler olacak. Muz, şeftali, kuru üzüm, kuru kayısı, turna yemişi, kuru incir… Hangisini tercih ediyorsanız onu ekleyebilirsiniz. Örneğin kişi başına bir avuç kuru meyve tarifinizi tatlandırmada etkili olacaktır.

Kuru meyveler tarifi tatlandıracağı gibi vitamin, mineral ve lif katkısı ile de sağlıklı olmasını sağlayacak.

4.KAKAO

Kakao E, B vitaminlerini, magnezyum, potasyum, demir gibi mineralleri içerir, ayrıca çok iyi bir antioksidandır. Bizim tariflerimizde kullanma amacımız tabii ki çikolata ihtiyacını bastırmak olacak. Bir-iki yemek kaşığı kadar tariflerinize ekleyebilirsiniz.

5.BAL, PEKMEZ

Pekmez ve bal tarifimizi tatlandıracak diğer besinler olacak. Üzümün antioksidan etkisi ve potasyum, folik asit, magnezyum, demir açısından zengin olması daha sağlıklı bir tarif elde etmemizi sağlayacak.

6.BİTTER ÇİKOLATA

Kullandığınız bitter çikolata ne kadar çok kakao içeriğine sahipse o kadar sağlıklı olacaktır. %60-%70 kakao içeren bitter çikolataları tariflerinizde kullanabilirsiniz.

7.TAM BUĞDAY UNU

Sadece beyaz un yerine tam buğday-kepekli un kullanarak bile tarifinizi çok daha sağlıklı hale getirebilirsiniz. İçeriğindeki lif ile hem çabuk doyacak, hem bağırsak-kalp sağlığınıza katkıda bulunacaksınız. Ayrıca B grubu vitaminler, folik asit, potasyum, fosfor açısından zengin bir tarif elde edeceksiniz.

Saydığım besinlerden bir kaçını ve tabii ki yaratıcılığınızı kullanarak çok güzel tarifler yapabilirsiniz. İster pişirin, ister dondurun, ister içecek haline getirin, tatlınızı sevdiğiniz hale getirmek sizin elinizde.

 Ara öğün olarak hem masum hem sağlıklı tariflerinizi vicdan azabı çekmeden tüketebileceksiniz. Ben örnek olarak aşağıya birkaç tarif bırakıyorum. Hepinize şimdiden afiyet olsun.

 Yulaflı meyveli kurabiye

8 yemek kaşığı yulaf ezmesi

2 yemek kaşığı pekmez

1 kahve fincanı kuru üzüm

9-10 adet fındık

Yarım çay bardağı light süt

Yulaf ezmesi ve fındıkları rondodan geçirin, içine diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serip karışımı 1 cm kalınlığında olacak şekilde tepsiye yayın. 180°C ısıtılmış fırında 10–15 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra 8 parçaya ayırın. Tanesi 60 kcal olan kurabiyeden bir ara öğünde 2-3 adet tüketebilirsiniz 

Muzlu Dondurma (4 kişilik)

1 orta boy muz

2 yemek kaşığı light süt

1 tatlı kaşığı bitter damla çikolata

1 tatlı kaşığı toz hindistan cevizi

Muzu soyduktan sonra streç filme sarıp buzlukta 2 saat bekletin. Daha sonra donmuş muzu ve light sütü rondodan geçirin. Hindistan cevizi ve damla çikolatayı ekledikten sonra buzlukta yarım saat daha bekletin, dondurmanız hazır. Porsiyonu sadece 50 kcal 

Orman Meyveli Dondurma (4 kişilik)

Yarım su bardağı böğürtlen

Yarım su bardağı karadut

İki yemek kaşığı light süt

2-3 adet fındık

Böğürtlen ve karadutları buzlukta 2-3 saat dondurduktan sonra light süt ile karıştırıp rondodan geçirin. Buzlukta yarım saat daha bekletin. Fındık parçalarını üstüne ekleyin, dondurmanız hazır. Porsiyonu sadece 30 kcal