Page 26 - Korkuteli Burada Dergisi - Aralık 2017 - Sayı 6

Tarhana İsmi

Nereden Geliyor

Tarhananın isminin de bir rivayete göre şu şekilde ortaya
çıktığı söyleniyor: Rivayete göre zamanın padişahının Ramazan

ayında iftar topu patladığında fakir bir eve misafir olması
orucunu bu evde ikram edilen çorba ile açmasıyla bu nedir diye

sorduğunda ev sahibi kadının ‘’dar-hane çorbası beyim’’ demesi
ve zamanla da değişerek dar-hane (fakir ev) çorbası, tarhana

olarak günümüze kadar gelmiştir.

dı ister dar-hane olsun ister sütünden sonra en besleyici gıdadır.
tarhana olsun besleyici ve Geçmişte ve günümüzde Yelten ma-
lezzetli bir çorba olduğu hallesinde halen, anne sütünden sonra
Akesin olan tarhananın gü- anneler, bebeklerini suyla karıştırıp
nümüzde organik olanından tutun da mama haline getirdikleri tarhana ile
acılısı, tatlısı, sebzelisi çeşitleri üretil- beslerler. Yelten tarhanasının en be-
mektedir. lirgin özelliği yoğurt yerine, süt kesiği
anlamına gelen ‘oturak ’ile hazırlan-
YELTEN TARHANASI ması, içerisinde taze baharat bulunma-
Protein ve vitaminler açısından olduk- ması ve nohut mayası ile hazırlanıyor
ça engin bir besin olan tarhana, anne olmasıdır. Toz tarhana grubuna girer.

26