Page 36 - Korkuteli Burada Dergisi-Sayı 1

Korkuteli’nin yeni trendi

Cafe & Bistro

İlçemizde son dönemde arka yerini, daha kısa bir süre önce kahve kahvemizi evimiz dışında nerelerde
arkaya açılan Cafe Bistro tarzı işletme- almaktaydı. Eğer önemli misafirlerimiz içtiğimize de bir bakalım. Öncelikle
ler damgasını vuruyor. Çok değil, 3-4 geliyorsa onlara çay değil, kahve ikram internetin, bilgisayarın ve televizyonun
yıl kadar önce kimsenin gitmez diye edilirdi. Çünkü kahve 40 yıl hatırı olan, olmadığı yıllarda bizlerin vaz geçeme-
yorumların yapıldığı Cafe Bistrolar da gerçekten değer verdiğimiz konukları- diği bir kahvehane kültürümüz de vardı.
bu gün boş yer bulmak adeta imkansız mıza ikram ettiğimiz önemli ve başlıca Muhtemelen her akşam, her akşam
hale geldi. içeceğimizdi. Hatta yine kısa bir süre olmasa da sıklıkla gitmiş olduğumuz
öncesinde kahvenin çok zor bulundu- mahalle kahvehanemizde hem çayımızı,
Hepinizin bildiği üzere uzun yıllardır ğu, hatta konuklara ikram edebilmek kahvemizi yudumlar, hem ajanslar (ha-
Korkuteli için yapılan kısa ve öz bir tarif için, daha da önemlisi tiryakisi haline berler)’i dinler hem de gün içerisinde
vardır, “Büyük bir köy”. İşte bu ibare geldiğimiz kahvemizi içebilmemiz pek görüşemediğimiz dost ve ahbapla-
bu günlerde geçerliliğini neredeyse için, büyük paralar ödenerek rımızla görüşme imkanı
kaybetmeye bulurduk. O yıllardan
başlıyor. bu güne kadar taşınan
Bunda da kahvehane kültürümüz
en büyük bu gün halen devam
pay herhal- ediyor. Ama her geçen
de son dö- gün konsept değiş-
nemde ilçe tirerek hayatımıza
merkezinde girmeye başlıyor.
faaliyet
gösterme- Iş yapmaz denilen
ye başla- yerlerde, yer bulun-
yan Cafe muyor
Bistro tarzı İlçemizi ele alalım.
işletmeler Yeni nesil olarak
olmakta. adlandırılan Cafe
Çünkü bu Bistroların hayatımıza
tarz işlet- girmesiyle birlikte
melerin ilçe artık biz de çayımı-
merkezinde zı, kahvemizi esnaf
faaliyete çay ocağında veya
başlamasıy- mahalle kahvehane-
la birlikte, sinde değil “Kahve
Korkuteli’nin ……da” veya “……..
çehresi gerek Kahvesinde” içmeye
daha sosyalleş- karaborsadan kahve alındığını çok iyi çalışır olduk. Her ne kadar yaklaşık 3-4
me anlamında, gerekse daha nezih ve hatırlıyor olmamız lazım. Tabii bununla yıl kadar önce Korkuteli’ne Cafe Bistro
daha güzel mekanların yer aldığı bir ilçe birlikte yurt dışından tanıdıklarımıza açılacağını duyduğumuzda büyük bir
konumuna gelmeye başlıyor. getirttiğimiz kaçak kahve modasının çoğunluk bu mekanların iş yapmayaca-
da uzun bir süre ülke insanını küçük de ğı şeklinde yorumlar yapmış olsa bile
Karaborsa kahveden bu günlere olsa rahatlattığı da bilinmekte. Bu gün bu güne baktığımızda bu mekanlar-
Şimdi burada küçük bir tırnak her ne kadar çayı daha sıklıkla tüketir dan hemen hemen hiç çıkmayanların
açalım ve kahve kültürümüz ile kah- olduysak bile kahvemiz o kendine özgü başında bu iş yapmayacak yorumları
vemizi içtiğimiz mekanları dünden bu duruşundan, prestijinden ve önemin- yapanların başta geldiğini görüyoruz.
güne doğru kısaca bir gözden geçi- den hiçbir şey kaybetmemiş halde
relim. Sizlerin de çok iyi bildiği üzere konumunu korumaya devam ediyor.
ülkemizde geçmiş yıllardan bu güne
uzanan önemli bir kahve kültürü var. Kahvehanelerden, Cafe Bistrolara
Hatta bu gün adeta vaz geçemediğimiz İşte geçmiş yıllarda bizim için
içecek olarak nitelendirdiğimiz çayın gerçekten çok önemli bir yer tutan

34

Korkuteli
burad.co