Page 17 - Korkuteli Burada Dergisi - Şubat 2018 - Sayı 8

Merhaba; öncelikle sizi tanımak
isteriz Bize kısaca kendinizden
bahseder misiniz?
Merhabalar. 1977 yılı Korkuteli do-
ğumluyum. Evliyim, Rıfat Görkem ve
Ata isimlerinde iki oğlum var. 20 yılı
aşkın bir süredir süt sektörü içindeyim.
Mustafa Kemal Çelik Süt Ürünleri Ltd.
Şti. kurucusuyum.

Ata Peynir’i kurmaya nasıl karar
verdiniz. Sizi bu firmayı kurmaya
iten neden neydi?
Sektörün içinde geçirdiğim sürede ka- kullanarak, dedelerimizden bize miras Batı Akdeniz Kalkınma Ajansı’na sun-
liteli süt ürünlerine talebin arttığını kalan yörük kültürünün geleneksel duğumuz Korkuteli bölgesi süte nitelik
fark ederek firmamı 1998 yılında kur- üretim yöntemlerinden kopmadan, kazandırma ve süt ürünleri çeşitleme
dum. Yüksek yaylalarda beslenen hay- teknolojinin imkânlarını da kullanarak projemiz ajans tarafından uygun bu-
vanların sütünün daha lezzetli ürünler üretmeye devam ediyoruz. 1998 yılın- lunmuş ve 2017 aralık ayında basari
vermesini göz önüne alarak, Korkute- da ilk etapta günlük 1 ton süt işleme ile tamamlanarak makine teknoloji alt
li’nin en yüksek yayla köylerinden biri kapasitesi ile üretime başlayan tesisi- yapımız geliştirilmiştir. Buna bağlı ola-
olan Taşkesik köyünde üretime baş- miz, bugün günlük 10 ton süt işleme rak ilçemize ait ürün yapıp tescillemesi
ladık. Üretilen ürünlerimizi müşteri- kapasitesiyle 60’a yakın peynir, yoğurt için çalışmalarımıza başladık.
lerimize ilk elden ulaştırmak için Ata ve tereyağı çeşidi ile üretimine hiç ara
Çelik markamız adı altında Ata Peynir vermeden devam etmektedir. Kaliteli ürünleri güvenle almak
parakende mağazalarımızı kurduk. Bizi diğer firmaların önünde tutan en için doğru adres Ata Peynir’in
önemli etkenler: Üretimde kullandı- hedeflerinden bahsedelim mi?
Ata Peynir olarak kaç şubeniz var? ğımız süt, yüksek yayla hayvanlarının 2018, 2019 yılları içerisinde Yukarı
Nerelerde? sütü olup son derece kalitelidir. Gele- Karaman yaylası Ay tepesi mevkisine
Korkuteli, Kumluca, Muratpaşa’da fa- neksel yöntemleri sürekli araştırıyor ve yöresel bir butik mandıra kurmayı
aliyette olan 3 perakende mağazamız günümüzün teknolojisini de doğru bir planlıyoruz. Bu konuyla ilgili mevzi
var. 2018 yılı Mart ayı başında da Kon- biçimde kullanarak geleneksel lezzetle- imar çalışmaları devam ediyor.
yaaltı mağazamızı hizmete sokacağız. rimize sahip çıkıyoruz. Müşteri mem- Müşterilerimize geleneksel peynir çe-
Toptan olarak da ağırlıklı olarak resto- nuniyetine önem veriyoruz. Özellikle şitleri dışında da özel tatlara sahip pey-
ranlara hizmet veriyoruz. perakende mağazalarımızda müşteri- nirleri sunabilmek için sürekli olarak
lerimizle sürekli yakın diyalog halin- araştırma halindeyiz.
Ata Peynir’in diğer markalardan de olduğumuz için tüketici tepkilerini
farkı nedir? sürekli kontrol ediyoruz. Bu da bizim Kendinize örnek aldığınız bir işletme
Korkuteli ilçemizin Taşkesik, Kırkpı- neredeyse her müşterimizin fikrini yada kişi varmı ?
nar köyü yüksek yaylalarında doğal öğrenerek hizmet kalitemizi yukarıya Şu sözü çok seviyorum
ortamlarında kekik ve yayla çiçekle- taşımamızı sağlıyor. ‘’Durmak ölüm, taklit uşaklıktır.
riyle beslenen hayvanların sütünden Çalışmak ve yetişmek ise hayat ve
üretilen peynirler zamanın koşulla- Korkuteli’ne özel, yöresel bir peynir hürriyettir” H.Y. Rovka
rına uygun olarak bozulmaması için çeşidimiz var mı?
yaylalardaki mağaralarda saklanırdı. Eskiden köylerde farklı çeşitler yapılır- En büyük hayaliniz ve
O tadına doyulmaz peynirleri bugün dı ancak bu dönemde neredeyse yalnız- gerçekleştirmek istediğiniz
yine aynı yaylalarda kekik ve yayla çi- ca süt satılıyor. O yüzden bu konuda da projeleriniz nelerdir?
çekleriyle beslenen hayvanların sütünü çalışmalarımıza başladık. 2016 yılında Kendi adıma olan hayallerimi başar-
dığımı düşünüyorum. Çok güzel bir
ailem, severek yaptığım ve sürekli
geliştirebildiğim bir işim ve birlikte
çalışmaktan keyif aldığım mesai ar-
kadaşlarım var. En büyük hayalim
ise, ülkemde her bireyin emeğinin
karşılığını aldığı mutlu ve çağdaş bir
toplum.

17