Page 36 - Korkuteli Burada Dergisi - Mart 2018 - Sayı 9

Tas

Kebabi

KULLANILACAK MALZEMELER
2 kilo dana Kuşbaşı
2 adet havuç
2 adet kapya biber
2 adet çarliston biber
10 adet arpacık soğan
2 adet orta boy patates
Karabiber, kimyon, kekik, tuz

HAZIRLANIŞI:
Ilk olarak eti haşlayıp kara suyunu
dökeriz.
Sıvı yağ ve tereyağı ile eti ağır
ateşte uzunca kavururuz.
Et yumuşayınca arpacık soğanı
katılır ve birlikte bir müddet
kavrulur. HÜSEYİN ATEŞ; baba mesleğini 13 yıldır
Karabiber, kimyon ve kekik kendi işletmesinde devam ettiren ve kalite ile
arzuya göre kekik katılır. markalaşmayı hedefleyen işletme sahibi
Bir miktar tuz eklenerek
doğranmış biberler katılır ve hepsi
harmanlanır.
Patateste eklenip birlikte kızartılır.
Et suyu dökülür birlikte kaynar.
Arzuya göre salça eklenebilir.
Afiyet olsun.

36