Page 35 - Korkuteli Burada Dergisi - Kasım 2017 - Sayı 5

Korkuteli’nden bir yemek

tarifi istesek sizden?

Tabii büyük bir zevkle size yerken memleketimi hatırlatan piyaz tari-
fini verebilirim.
Korkuteli Usulü Piyaz
2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 su bardağı tahin
5 diş ince kıyılmış domates
1 adet haşlanmış rende yumurta
1 adet küp doğranmış soğan
5 dal ince kıyılmış maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı: Bir kâsenin içinde tahin, haşlanmış fasulye suyu, sirke, limon suyu,
zeytinyağı ve sarımsak güzel bir kıvam alana kadar çırpılır. Bir tabağın içe-
risine fasulyeler eklenir üzerine tahin sosu koyulur, domates, kuru soğan,
maydanoz yumurta ve zeytinyağı
ile dekorlanıp servis edilir.
Afiyet bal şifa olsun.

*Son olarak Korkuteli burada
okurlarına söylemek istediğiniz bir
şeyler var mı?
Korkuteli Burada ekibine çok te-
şekkür ediyorum. Mutfak bü-
yülü bir yerdir ve herkes kendi
mutfağının şefidir, mutfa-
ğa girmekten korkma-
sınlar derim..

35