Page 21 - Korkuteli Burada Dergisi - Eylül 2017

Mevsiminde toplanan domatesler
ve bolca ceviz ile harmanladığımız,

yendikçe ağızda kalan tat.

İLLA’NIN ÇEMENİ

MALZEMELER(Bir kavanoz için)
*Mevsiminde toplanmış domatesler
*Kırmızı kapya biber SAYFA
*100 gr Ceviz 21
*1 Baş Sarımsak
*1 ‘er Tatlı Kaşığı Tuz, Kimyon, karabiber,
Nane ve Toz Kırmızıbiber
*1 Çay Bardağı Zeytinyağı ve Sıvıyağı Karışımı
*10 Tane Cin biber

YAPILIŞI İşte bundan sonrası iş,
Öncelikle mev- maharetli ellere kalıyor
siminde toplanan do- aslında. Gerekli olan
mateslerimizi ve kapya malzemeler öyle bir
biberlerimizi doğrayıp bir ahenk ile koyulmalı ki ne
gün boyunca güneş- bir eksik, ne bir fazla, tam
te beklettikten sonra kıvamında..
mahalle salçacısında İşte illa’nın çe-
çektiriyoruz. Çekilen meninin vazgeçilmez
domates ve biberleri- olması tam da bununla
mizi anne yadigârı kara ilgili. Hevesli ve maharetli
tenceremizde kaynatıp ellerle…
salçamızı elde ediyoruz. ZÜMRÜT ERDOĞDU
Elde ettiğimiz salçamızın
içerisine bir tatlı kaşığı tuz
ile birlikte diğer baha-
ratlarımızı karıştırıyoruz. Kokusu ve aroması ile kahvaltıları-
Bir baş sarımsağı da mızın vazgeçilmezi çemenimizi sizlerle
ekledikten sonra bir su paylaşma fırsatı veren Korkuteli Burada
bardağı dolusu robot- editörlerine teşekkürlerimi sunarım.
tan çektirdiğimiz cevizi Eksik olmayın.
ilave edip karıştırıyoruz.

Korkuteli
burad.co