Page 11 - Eylül-Ekim 2018 Sayı-12

-Komşu Peynir Dükkânı ismi biz ürünlerimiz de 1977 yılından beri satışını yaparken ticari kaygıdan çok
nereden geliyor? şirden maya kullanmaya özen gösteri- müşterilerimizin damak zevkine göre,
-Mağaza ismi ne olsun diye düşün- yoruz. Ticari yani genetiği değiştiril- en doğal şekilde üretim yapmak için
düğümüz andan itibaren aklımızda miş mayalar ile çok daha kârlı ürünler çaba sarf ediyoruz. “Biz bir ürünü yap-
“Komşu” ismi vardı. üretilebiliyor. Sanayi üretimi olan süt tık bunu beğenirsiniz veya beğenmez-
Komşuluk unutulmaya yüz tutan de- ürünlerinin büyük bir bölümünde de siniz elimizdeki imkânlar bu!” demek-
ğerlerin başında geliyor maalesef. bahsettiğimiz genetik maya kullanılı- ten imtina ederek onların taleplerini
Komşu deyince samimiyet dostluk yor. Ama doğallık ve lezzet bizim için göz önünde bulundurarak üretimimizi
akla gelir ve artık betonların arasında ticari kaygılardan daha önce geliyor. gerçekleştirmekteyiz.
unutulan bu değeri bir parça dahi akla Üretimlerimizde ticari hesaptan çok Sürekli olarak müşterilerimiz ile
getirtebilmeyi, yani en azından “kom- doğallığa önem veriyoruz. diyalog halindeyiz. Derdimiz %100
şu” ismi ile insanların aklında kalıcı müşteri memnuniyeti ve bunun için
bir değer olarak kalır diye düşünüyo- -Müşterileriniz Komşu Peynir gece gündüz çalışıyoruz.
ruz. Dükkânında hangi ürünleri -Son olarak eklemek istediğiniz bir
bulabiliyor? şeyler var mı?
-Ürünlerinizde şirden mayası - Komşu Peynir Dükkânlarımızda; 41 -Ülkemizdeki fabrikasyon gıdalar göz
kullanıyorsunuz. Peki, nedir peynir çeşidinin yanında, yoğurtlar, önüne alındığında görüyoruz ki, raf
bu şirden mayası? Bize bundan yayık tereyağları, kaymaklar, zeytinden ömrü arttırılmak için koruyucu katkı
bahsedebilir misiniz? turşuya, ev yapımı reçellerden ev yapı- maddeleri kullanılmakta. Bizler Kom-
-Şirden; geviş getiren hayvanlarda, mı eriştelere, kara kovan ballarından şu Peynir Dükkânı olarak ürünlerimizi
çiğnenmiş besinin bir kez daha mide süzme ballara, soğuk sıkım zeytinyağ- üretirken ve tedarik ederken ailemiz,
sularıyla sindirildiği, dört bölümlü mi- larından, helvalara, sucuktan kavur- çocuklarımız ürünlerimizi ağız tadı ile
denin dördüncü bölümüdür. Özellikle maya yöresel birçok ürün bulunmakta. gönül rahatlığıyla gözü kapalı bir şe-
süt danası, süt kuzusu ve süt oğlakla- kilde tüketebiliyorsak bizden mutlusu
rının şirdenleri daha çok kullanılır. -Müşteri memnuniyeti olarak yok. Düsturumuz; “kendin yiyemedi-
Şirdende de özellikle helal kesim ya- prensipleriniz nelerdir? ğini ürünü üretme ve satma” olmuştur
pılmış ve helal sertifikası olan firmalar -Müşterilerimiz bizim baş tacımızdır. ve her zaman böyle olmaya devam ede-
ile çalışıyoruz. Aslında son zamanlarda Onların istekleri bizim için önemlidir. cektir. Saygılar.
yeni yeni meşhur olmaya başlasa da Bu nedenle ürünlerimizi üretirken ve

11