Page 30 - Korkuteli Burada Dergisi - Ekim 2017 - Sayı 4

Nar

Ekşisi

Evde Gerçek Nar Ekşisi Nasıl Yapılır? tan alabilirsiniz. Yalnız bu 4-5 saati bulabilir.

*Yaklaşık olarak 145 ml nar ekşisi elde etmek * Kaynama sırasında üzerinde beyaz köpükler
için 2 kg nar gerekmektedir. Nar ekşisi elde oluşursa bu köpükleri düzenli bir şekilde alın.
etmek için ekşi nar kullanmalısınız. Nar ekşisinin kıvama gelip gelmediğini anla-
mak için bir kaşık nar ekşini bir kâseye alın ve
* İlk olarak narları üzerinde beyaz kısımları kal- soğutun. Eğer soğuduktan sonra kıvamı koyu
mayacak şekilde ayıklayın. Eğer beyaz kısımlarını oluyorsa nar ekşisi hazır olmuştur.
dikkatli bir şekilde ayıklamazsanız nar ekşisi acı
bir tatta olacaktır. Ayıkladıktan sonra bir tül- * Ocaktan aldığınız nar ekşisini soğuduktan
bentin üzerine az az koyarak suyunu çıkaralım. sonra cam şişe veya ka-
Bu işlemi elinizle veya sert bir cisim yardımıyla vanoza doldurabilirsiniz.
yapabilirsiniz. Dilerseniz robot veya portakal Koyduğunuz kabın ağ-
sıkacağı da kullanabilirsiniz. zını sıkıca kapatın. Bu
şekilde buzdolabında
*Sonrasında yine tülbentten geçirmelisiniz. uzun bir süre bozul-
Elde edilen suyu tencerenin içerisine koyun ve madan muhafaza
kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin. Nar su- edebilirsiniz.
yunuz pekmez kıvamına geldikten sonra ocak-
*Nar ekşisini evde
yapmak zahmetli
görünse de aslında Gülfer
kolaydır. Üstelik YÖRÜK
satın aldığınız hazır
nar ekşisine (nar
ekşili soslara) göre
çok daha lezzet-
lidir.

Afiyet Olsun.

30