Page 34 - Korkuteli Burada Dergisi - Ağustos 20017

Enginarlı
Enginarlı

Malzemeler:
Hor Hor Kebabı
*6 adet enginar Hor Hor Kebabı
*600 gr kuşbaşı kuzu eti
*100 gr arpacık soğan
*100 gr taze mantar

Hazırlanışı:
*1 tatlı kaşığı tereyağı
*yarım çay bardağı zeytinyağı
*1 tatlı kaşığı un
*3 su bardağı su
*yarım çay kaşığı tuz
*100 gr kaşar peyniri Ayla Alptekin
*2 su bardağı bezelye

Enginarı Haşlamak Için:
*2 litre su
*yarım su bardağı sıvı yağ
*yarım limonun suyu
*yarım tatlı kaşığı un

Yapılışı:
Arpacık soğanları ayıklayıp bir tencereye alın. Üzerine kuşbaşı kuzu etlerini,
zeytinyağını ve tereyağını ekleyin. Etler pembeleşinceye kadar kavurun. Man-
tarları unu ve tuzu ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun. Suyu ekleyip kısık ateşte 40
dakika pişirin. Bu arada enginarları bir tencereye dizin. Üzerine su, sıvı yağ, limon
suyu ve unu ekleyip haşlayın. Haşlanmış enginarları bir fırın tepsisine dizin. İçlerine
pişen kuzu etlerini doldurun. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpin. Önceden ısıtıl-
mış fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirip servis yapın.
Afiyet Olsun...

Korkuteli 34
burad.co