22.11.2017 / 21992 Görüntüleme
HÜNKÂR BEĞENDİ
(6 KİŞİLİK)
MALZEMELER
Beğendi için;
*6 tane közlenmiş patlıcan
*yarım çay bardağı zeytinyağı
*1yemek kaşığı tereyağı
*2 yemek kaşığı un
*1 su bardağı süt
*200gr kasar peyniri
*1tatlı kaşığı tuz
Kavurması için
600 gr dana kuşbaşı
2orta boy soğan
1adet kapya biber
2 adet çarliston biber
1 büyük domates
1yemek kaşığı tereyağı
1er çay kaşığı tuz, karabiber, kekik, kimyon
YAPILIŞI:
Kavurma için; Kuşbaşıları yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Küçük küçük doğradığımız soğan ve biberleri de ekleyip yağıyla beraber kavuruyoruz. Kavrulan sotemizin üzerine küp küp doğramış olduğumuz domatesini de ekliyoruz. Yumuşayınca altını kapatıyoruz ve üzerine baharatlarımızı atıyoruz.
Beğendi için; Patlıcanları ince bir şekilde tahtanın üzerinde yeterince küçük parçalar olacak şekilde eziyoruz. Tavada sıvıyağ ve tereyağını eritip 2 kaşık unu ekleyip hafif sararıncaya kadar kavurup patlıcanları atıyoruz. Tavada karıştırdığımız malzemeye 1 bardak sütü ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Bu sırada rendelemiş olduğumuz kaşar peynirini de ekledikten sonra peynir eriyinceye kadar kısık ateşte karıştırıp son olarak tuzumuzu da ekleyip ocağı kapatıyoruz.
Afiyet Olsun.