05.02.2018 / 22918 Görüntüleme
ATA PEYNİRDEN BÜYÜME ATAĞI
Ata Peynir'in sahibi Mustafa Kemal Çelik ile süt ürünleri sektörünü ve Ata Çelik'in hedeflerini konuştuk.
Merhabalar. 1977 yılı Korkuteli doğumluyum. Evliyim, Rıfat Görkem ve Ata isimlerinde iki oğlum var. 20 yılı aşkın bir süredir süt sektörü içindeyim. Mustafa Kemal Çelik Süt Ürünleri Ltd. Şti. kurucusuyum.
Sektörün içinde geçirdiğim sürede kaliteli süt ürünlerine talebin arttığını fark ederek firmamı 1998 yılında kurdum. Yüksek yaylalarda beslenen hayvanların sütünün daha lezzetli ürünler vermesini göz önüne alarak, Korkuteli'nin en yüksek yayla köylerinden biri olan Taşkesik köyünde üretime başladık. Üretilen ürünlerimizi müşterilerimize ilk elden ulaştırmak için Ata Çelik markamız adı altında Ata Peynir parakende mağazalarımızı kurduk.
Korkuteli, Kumluca, Muratpaşa'da faaliyette olan 3 perakende mağazamız var. 2018 yılı Mart ayı başında da Konyaaltı mağazamızı hizmete sokacağız. Toptan olarak da ağırlıklı olarak restoranlara hizmet veriyoruz.
Korkuteli ilçemizin Taşkesik, Kırkpınar köyü yüksek yaylalarında doğal ortamlarında kekik ve yayla çiçekleriyle beslenen hayvanların sütünden üretilen peynirler zamanın koşullarına uygun olarak bozulmaması için yaylalardaki mağaralarda saklanırdı. O tadına doyulmaz peynirleri bugün yine aynı yaylalarda kekik ve yayla çiçekleriyle beslenen hayvanların sütünü kullanarak, dedelerimizden bize miras kalan yörük kültürünün geleneksel üretim yöntemlerinden kopmadan, teknolojinin imkânlarını da kullanarak üretmeye devam ediyoruz.
1998 yılında ilk etapta günlük 1 ton süt işleme kapasitesi ile üretime başlayan tesisimiz, bugün günlük 10 ton süt işleme kapasitesiyle 60'a yakın peynir, yoğurt ve tereyağı çeşidi ile üretimine hiç ara vermeden devam etmektedir.
Bizi diğer firmaların önünde tutan en önemli etkenler:
Üretimde kullandığımız süt, yüksek yayla hayvanlarının sütü olup son derece kalitelidir.
Geleneksel yöntemleri sürekli araştırıyor ve günümüzün teknolojisini de doğru bir biçimde kullanarak geleneksel lezzetlerimize sahip çıkıyoruz.
Müşteri memnuniyetine önem veriyoruz. Özellikle perakende mağazalarımızda müşterilerimizle sürekli yakın diyalog halinde olduğumuz için tüketici tepkilerini sürekli kontrol ediyoruz. Bu da bizim neredeyse her müşterimizin fikrini öğrenerek hizmet kalitemizi yukarıya taşımamızı sağlıyor.
Eskiden köylerde farklı çeşitler yapılırdı ancak bu dönemde neredeyse yalnızca süt satılıyor. O yüzden bu konuda da çalışmalarımıza başladık. 2016 yılında Batı Akdeniz Kalkınma Ajansı’na sunduğumuz Korkuteli bölgesi süte nitelik kazandırma ve süt ürünleri çeşitleme projemiz ajans tarafından uygun bulunmuş ve 2017 aralık ayında basari ile tamamlanarak makine teknoloji alt yapımız geliştirilmiştir. Buna bağlı olarak ilçemize ait ürün yapıp tescillemesi için çalışmalarımıza başladık.
2018, 2019 yılları içerisinde Yukarı Karaman yaylası Ay tepesi mevkisine yöresel bir butik mandıra kurmayı planlıyoruz. Bu konuyla ilgili mevzi imar çalışmaları devam ediyor.
Müşterilerimize geleneksel peynir çeşitleri dışında da özel tatlara sahip peynirleri sunabilmek için sürekli olarak araştırma halindeyiz.
Şu sözü çok seviyorum
''Durmak ölüm, taklit uşaklıktır. Çalışmak ve yetişmek ise hayat ve hürriyettir '' H.Y. Rovka
Kendi adıma olan hayallerimi başardığımı düşünüyorum. Çok güzel bir ailem, severek yaptığım ve sürekli geliştirebildiğim bir işim ve birlikte çalışmaktan keyif aldığım mesai arkadaşlarım var.
En büyük hayalim ise, ülkemde her bireyin emeğinin karşılığını aldığı mutlu ve çağdaş bir toplum.